Încă din 1905!  Diyar produce patiserie și dulciuri din bucătăria tradițională turcă din diferite regiuni. Vei găsi aici o mare diversitate de baclava. Cu toate acestea, motivul principal pentru care oamenii se întorc la Diyra este pentru kadayıf (patiserie subțire cu fistic, umplut cu sirop gros) și fıstık dolması (un mix de fistic și paste).